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建议制定完善食品安全标准加强对“人造肉”市场的监管

时间:2020/5/26 9:13:08 来源:本站原创 作者:智大永 阅读:4193

致公党沈阳市参政议政工作委员会委员、沈阳帮天下广告传媒有限公司总经理智大永反映:

20199月北京珍肉首款人造肉月饼上市近日连锁餐饮巨头肯德基和星巴克又在我国市场推出人造肉菜单,有意掀起一股食用人造肉潮流。随之有关人造肉食安问题的讨论也日益高涨

目前,“人造肉”主要分为两种,其一是“植物性人造肉”,主要靠大豆蛋白制成;另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”。由于富含大量蛋白质、少量脂肪以及易于生产等特点,“植物人造肉”率先进入消费领域。

据相关数据显示,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计到2025年将达到279亿美元。受到全球“人造肉”市场持续走热的影响,以及素食消费倾向不断加强,我国“人造肉”市场也迎来了新的发展。天猫国际数据显示,2019年“黑五”期间,某品牌“人造肉”猪肉商品仅开售2天,就卖出了4000件商品,约1吨重。同时,“人造肉”鸡块上线首日,1500袋备货便被抢购一空。尽管“人造肉”的发展呈现蓬勃之势,但是问题日益凸显,具体如下:

1.人造肉合成不全面,营养无法保证。自然界肉类的营养主要体现在人体健康所必需的蛋白质、脂肪及丰富的氨基酸上。像人体所需的氨基酸有22大类,其中,苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成,需要从动物肉类食物中获取。动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。在加工过程中被提取分离的蛋白质不能保留原始植物的所有健康品质。而且为了还原肉的口感和味道,还不可避免地要在这种肉里添加精炼油和糖还有其他的一些食品添加剂,长期食用对人体可能产生负面影响

 为此,建议:

1.加快出台人造肉国家标准,从制度上为食品健康提供保障。借鉴国际上成熟的标准体系,尽快颁发植物人造肉食品产品生产和上市标准,严格准入门槛,加强市场监管,让更多健康、安全、适合消费者食用的植物人造肉产品走入普通百姓家庭。

2.加大市场监管力度,杜绝虚假宣传。随着“人造肉”的快速发展,应对其类别细分梳理,针对不同种类建立相应的监管标准和体系。做好宣传科普工作,提高消费者的知情权和选择权,同时加强对虚假宣传的打击力度。尤其是谨防在国家标准未出台之前,不法商家浑水摸鱼,蹭“人造肉”的热度,销售假冒伪劣食品。

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